تازه نگه داشتن آجیل و خشکبار در خانه
آجیل و خشکبار اگر تازه و درست نگهداری شوند، نهتنها عطر و طعم واقعیشان حفظ میشود، بلکه ارزش غذاییشان هم چند برابر میماند.
خیلیها فکر میکنند خشکبار بهخاطر خشکبودن، خراب نمیشود؛ اما واقعیت این است که نور، گرما، رطوبت و هوا میتوانند بهسادگی کیفیت آن را کم کنند.
در این مطلب نکاتی گفته میشود که کمک میکند آجیلها در خانه همیشه تازه، خوشعطر و سالم بمانند.
اگر از محصولات رز خاتون استفاده کنید که تازه، دستچین و ممتاز هستند کار شما برای نگهداری خیلی راحتتر میشود.
۱. آجیل را در ظرف دربسته نگه دارید
مهمترین عامل خرابشدن آجیل، تماس زیاد با هواست.
اکسیژن باعث اکسیدشدن چربیها میشود و طعم آجیل را تلخ میکند.
بهترین انتخابها:
ظرف شیشهای دربدار
ظروف فلزی با درب محکم
زیپبگ با کیفیت بالا
این ظرفها مانع رسیدن هوا میشوند و تازگی آجیل را بیشتر نگه میدارند.
۲. از نور مستقیم دور نگه دارید
نور خورشید و حتی نور زیاد محیط، بهمرور چربی آجیل را فاسد میکند.
بهتر است ظرف آجیل را در:
کابینت
کمد
یا کشوهای دور از نور
قرار دهید.
آجیلهای تازه رز خاتون بهخاطر بستهبندی استاندارد، از قبل در برابر نور محافظت شدهاند، اما نگهداری درست در خانه همچنان مهم است.
۳. دما خنک باشد، نه گرم
گرما دشمن آجیل تازه است.
بهترین دمای نگهداری:
برای مصرف روزمره: دمای اتاق خنک
برای نگهداری طولانیتر: یخچال
برای نگهداری طولانیمدت: فریزر
بادام، پسته و فندق اگر در یخچال نگهداری شوند، طعم و کیفیتشان تا چند ماه حفظ میشود.
۴. رطوبت را جدی بگیرید
رطوبت باعث میشود آجیل نرم، بیطعم یا حتی کپکزده شود.
محیطهای نمناک، کابینت کنار سینک و فضاهای مرطوب برای نگهداری آجیل مناسب نیستند.
راهحلها:
قرار دادن یک تکه کاغذ خشککن داخل ظرف
استفاده از نمگیرهای کوچک مخصوص مواد غذایی
نگهداری خشکبار در کابینتهای خشک و خنک
۵. آجیل خام و شور را جدا نگه دارید
چون آجیلهای شور معمولاً روغن بیشتری دارند و بویشان در ظرفهای دیگر پخش میشود.
جدا نگهداشتن باعث میشود:
آجیل خام عطر طبیعی خودش را حفظ کند
آجیل شور تازهتر بماند
ترکیب بوها اتفاق نیفتد
در بستهبندیهای رز خاتون این موضوع رعایت شده و هر محصول جدا بستهبندی میشود.
۶. حتماً به تاریخ تولید و تازگی توجه کنید
هرچقدر آجیل از ابتدا تازهتر باشد، نگهداری و ماندگاری آن آسانتر است.
محصولاتی که تازه باشند چربی سالمتری دارند و دیرتر تلخ یا خراب میشوند.
نشانههای آجیل کهنه:
بوی تند یا ماندگی
تلخی
بافت نرم یا لاستیکی
رنگ تیره یا کدر
اگر این نشانهها را دیدید، یعنی آجیل بهدرستی نگهداری نشده است.
۷. برای مصرف روزانه، مقدار کمی را بیرون بگذارید
لازم نیست تمام آجیلها را در دمای اتاق نگه دارید.
بهتر است:
مقدار کم برای مصرف چند روزه بیرون باشد
بقیه داخل یخچال یا فریزر نگهداری شوند
این کار باعث میشود کیفیت آجیل تا مدتها تازه و خوشطعم بماند.
جمعبندی
نگهداری درست آجیل و خشکبار کار سختی نیست؛ کافی است هوا، نور، گرما و رطوبت را کنترل کنید.
اگر از محصولات تازه و استاندارد استفاده کنید و آنها را در ظروف محکم و محیط خنک نگه دارید، طعم طبیعی و کیفیتشان برای مدت طولانی حفظ خواهد شد.
