نکاتی که همیشه باید بدانید

آجیل تازه فقط یک خوراکی نیست؛ ترکیبی از انرژی، سلامت و لذت است. اگر تازه باشد، طعم واقعی‌اش را نشان می‌دهد و اگر کهنه باشد، حتی بهترین خشکبار دنیا هم کیفیتش را از دست می‌دهد. در این راهنما، نکاتی بیان می‌شود که به شما کمک می‌کند هنگام خرید آجیل، انتخابی مطمئن، تازه و باکیفیت داشته باشید.

ویژگی اول: عطر طبیعی و مطبوع

اولین نشانه‌ی تازگی، بوی طبیعی آجیل است. آجیل تازه به هیچ عنوان نباید بوی تند، کهنه، ترش‌مانند یا نم‌گرفته داشته باشد.
پسته، بادام و فندق تازه، بویی ملایم و طبیعی دارند. اگر هنگام نزدیک کردن آجیل به بینی، بویی غیرعادی احساس کردید، احتمالاً محصول کهنه یا نامرغوب است.

ویژگی دوم: طعم خالص بدون تلخی

دانه‌های تازه، هیچ‌وقت تلخ یا بی‌مزه نیستند.
بادام تلخ، فندق بی‌طعم، پسته نرم یا آجیلی که طعم چربی مانده می‌دهد، نشان‌دهنده‌ی کهنگی و نگهداری نامناسب است.
به‌خصوص پسته و بادام هندی را بدون نمک تست کنید؛ اگر خوب بودند، یعنی محصول تازه و باکیفیت است.

ویژگی سوم: ظاهر سالم و یک‌دست

آجیل تازه از نظر ظاهری چند ویژگی مهم دارد:

• دانه‌ها یک‌دست‌اند و رنگشان شفاف و طبیعی است.

• پوسته‌ها ترک‌خورده یا بیش از حد خشک نیستند.

• لکه‌دار، کپک‌زده یا سیاه‌سوخته نیستند.

• در آجیل‌های شور، سطح دانه‌ها بیش از حد چرب نیست.

اگر دانه‌ها بیش از حد کوچک، تیره یا ناهمگون باشند، احتمالاً با محصول درجه‌یک طرف نیستید.

ویژگی چهارم: بافت ترد و خوش‌کله

آجیل تازه باید ترد، خوش‌کله و بدون نرم‌شدگی باشد.
مثلاً:

• فندق تازه سفت است و با گاز زدن خرد می‌شود.

• بادام هندی تازه بافتی نرم اما سالم دارد، نه لاستیکی یا رطوبتی.

• پسته تازه سبز خوش‌رنگ و پوسته‌اش استخوانی و سالم است.

ویژگی پنجم: خرید از برند مطمئن

تازگی فقط از ظاهر معلوم نیست؛ برندهایی مثل آجیل و خشکبار رز خاتون که بر اساس انتخاب دست‌چین، نگهداری اصولی، و کنترل رطوبت کار می‌کنند، آجیل کاملا تازه ارائه می‌دهند.

نشانه‌های آجیل کهنه

اگر هنگام تست خرید با این نشانه‌ها روبه‌رو شدید، یعنی آجیل تازه نیست:

• بوی ماندگی یا نم‌زدگی

• بافت نرم و خمیری

• رنگ متمایل به خاکستری یا قهوه‌ای‌شده

• طعم تلخی یا بی‌مزگی

• چربی نشسته روی سطح دانه‌ها

پس اگر این موارد را دیدید، گزینه را عوض کنید.

بهترین زمان خرید آجیل تازه

در حالت معمول، بهترین زمان خرید آجیل تازه:

• شب یلدا

• ایام نوروز

• اوایل فصل سرد

• اوایل پاییز برای پسته نوبرانه

اما برندهایی که هر روز تفت تازه دارند، همیشه محصول خوب می‌دهند.

جمع‌بندی

خرید آجیل تازه یعنی خرید طعم واقعی، انرژی سالم و کیفیت اصیل.
با بررسی بو، طعم، ظاهر، بافت و برند ارائه‌دهنده، می‌توانید مطمئن شوید که بهترین انتخاب را داشته‌اید.